U restoranu Bon Appetit 19. svibnja održano je predstavljanje ljetne selekcije vina vinarije Vislander, uz partnere, ugostitelje, vinske profesionalce i medije na večeri posvećenoj svježim, aromatičnim i gastronomski prilagodljivim vinima koja idealno odgovaraju toplijem dijelu godine.
Kroz degustaciju predstavljena su pjenušava, bijela, rosé i crna vina koja naglašavaju mediteranski karakter Visa i filozofiju vinarije usmjerenu na autentičnost terroira, eleganciju i pitkost. Vina su predstavili vlasnik vinarije Marko Vojković i sommelier Tomo Jakopović, približavajući gostima stilove vina i potencijal pojedinih etiketa u suvremenoj gastronomskoj ponudi.
Večer je otvorena pjenušcem Komiška Bonda, kupažom kuča i vugave proizvedenom klasičnom metodom. Riječ je o pjenušcu koji je tri godine odležavao na kvascima, pri čemu kuč donosi svježinu i živost, dok vugava daje punoću i strukturu. Rezultat je ozbiljan, slojevit pjenušac koji funkcionira jednako dobro kao aperitiv i kao gastronomski partner uz hranu.
Nakon njega poslužen je rosé pjenušac Viško Bonda, također proizveden klasičnom metodom, ali s dodatkom plavca malog u baznom vinu. Upravo taj dodatak donosi mu čvrstoću, diskretnu aromatiku i nešto ozbiljniji karakter, bez gubitka svježine i lakoće.
Središnji dio degustacije bio je posvećen vugavi, jednoj od najvažnijih autohtonih sorti Visa. Predstavljene su dvije etikete iz berbe 2024., Bugava Classic i Bugava Premier. Classic verzija naglašava sortnu aromatiku, svježinu i harmoniju, s uravnoteženim okusom i širokim aromatskim spektrom. Premier dolazi iz selekcioniranog grožđa te pokazuje veću koncentraciju, dubinu i izraženiji terroirski karakter, uz južnjačku slast i eleganciju koja ostaje dugo nakon gutljaja.
Posebnu pažnju privukla su rosé vina, koja u Dalmaciji još uvijek nisu dominantna kategorija, ali upravo kroz ovakve primjere pokazuju svoj potencijal. Prvi rosé iz berbe 2024., koji tek dolazi na tržište, proizveden je od plavca malog i odlikuje se preciznom aromatikom jagode i maline, izraženom svježinom i dugim završetkom. Vislander pritom ostaje vjeran filozofiji da se vina na tržište puštaju tek kada dosegnu optimalnu fazu razvoja.
Kako bi pokazali potencijal odležavanja rosé vina, predstavljena je i etiketa iz 2020. godine, koja je unatoč godinama zadržala svježinu i stabilnost, rijetkost u kategoriji rosé vina koja se uglavnom konzumiraju vrlo mlada.
Od crnih vina predstavljena su dva plavca malog: Plavac Voščice i Plavac Ljubišće. Oba vina naglašavaju drukčiji pristup sorti od onog na koji je tržište naviklo. Umjesto težine i prenaglašenog alkohola, fokus je stavljen na svježinu, eleganciju i pitkost. Voščice donosi izražene sortne arome, mekše tanine i srednje tijelo, dok je Ljubišće strukturiranije, s naglašenijim taninima i diskretnim utjecajem plemenitog hrasta koji dodatno definira vino, ali ne prekriva karakter sorte.
Kroz ova vina Vislander je pokazao kako plavac mali može funkcionirati i u elegantnijem, ljetnijem stilu, bez gubitka identiteta i ozbiljnosti sorte, pristup koji na domaćem tržištu još uvijek nije dovoljno zastupljen.
Degustaciju su pratili zalogaji restorana Bon Appetit, koji su dodatno naglasili karakter pojedinih etiketa, dok se druženje nastavilo na krovnoj terasi uz koktele pripremljene na bazi Vislanderovih destilata. Atmosfera večeri potvrdila je ono što se jasno osjetilo kroz cijelu prezentaciju: riječ je o vinima koja uspijevaju spojiti mediteransku toplinu, svježinu i suvremeni pristup vinarstvu.
