Plešivički vinar Željko Gregorić u svojoj vinariji u Vlaškovcu njeguje portugizac, mlado crno vino koje je nekoć obilježavalo jeseni na Plešivici i u Zagrebu. Iako se regija danas sve više prepoznaje po pjenušcima, Gregorić nastoji sačuvati tradiciju portugisca i pokazati njegov potencijal u suvremenom vinarstvu.
Na predstavljanju u zagrebačkom diWine studiju kušana su četiri vina: La Pjen rosé, pjenušac proizveden tradicionalnom metodom i odležan dvije godine na kvascima, rajnski rizling iz berbe 2024., Orange pinot sivi te mladi portugizac. Različiti stilovi pokazali su širinu vinarije i Gregorićev pristup vinogradarstvu.
Vinarija Gregorić raspolaže s 2,5 hektara vlastitih vinograda u Vlaškovcu te još jednim hektarom u kooperaciji. Željko Gregorić, diplomirani agronom, dobro poznaje procese u vinogradu i podrumu, što se odražava u raznolikosti vina.
Aktivan je i u projektu Plešivičkog vinogorja, inicijativi kojom su lokalni vinari zajednički odlučili sačuvati nekadašnju Poljoprivrednu zadrugu Plešivica. Njezina obnova trebala bi donijeti novo regionalno središte s vinotekom, vinskim barom i prostorima za edukacije i događanja. Otvorenje se očekuje u lipnju 2027. godine.
Snježana i Željko Gregorić (foto Irena Lučić)
Portugizac – veza Plešivice i Zagreba
Portugizac je desetljećima bio simbol jeseni, mladog vina i druženja uz kestene. Njegov dolazak posebno se iščekivao u Zagrebu, a uz Martinje je imao važno mjesto u lokalnoj gastronomskoj tradiciji. Danas ga proizvodi tek šest do sedam vinara, dok nasadi na Plešivici zauzimaju oko 35 hektara. Osim za mlado vino, sorta se sve češće koristi i u proizvodnji pjenušaca.
Da portugizac ima potencijal i izvan sezonske potrošnje, potvrđuju i priznanja plešivičkih vina na međunarodnom natjecanju Portugieser du Monde u Mađarskoj. Njegova svježina i voćnost odgovaraju i suvremenoj potražnji za lakšim, pitkim vinima.
Željko i Franjo Gregorić pokrenuli su Dane portugisca kako bi očuvali običaj koji je nekada povezivao Plešivicu i Zagreb. Ovogodišnje izdanje održano je 23. i 24. listopada u Vlaškovcu, gdje su posjetitelji mlado vino kušali uz kestene, krvavice, pečenice i kiseli kupus. Organizatori se nadaju da će se manifestaciji ubuduće pridružiti i drugi plešivički proizvođači.
Portugizac je ove godine na tržište stigao već sredinom listopada, prije Martinja. Najbolje ga je poslužiti uz tradicionalna jesenska jela, poput bunceka sa zeljem, krvavica i pečenih kestena. Njegova je prednost upravo u svježini i jednostavnosti – vinu koje ne traži kompliciranu gastronomiju, nego dobro društvo i domaću hranu.
Dani portugisca u Vlaškovcu (foto Željko Gregorić)
Gregorić Sivi pinot odležao je 6 mjeseci u kontaktu sa kožicom (foto Irena Lučić)
Portugizac priča priču o tradiciji i običajima (foto Marinko Petković)
Tradicionalni gastro specijaliteti sjajno se slažu sa čašom dobrog portugisca (foto Željko Gregorić)
